Riesling Late harvest 2010 – Cuvée Matthias
30,00€
The nose reveals an intense bouquet of very ripe fruit (candied lemon, plum jam) enhanced by a hint of minerality. Following on from the nose, the palate seduces with its volume and pleasant roundness carried by a fine acidity, and above all by its long finish on lemon zest.
60 en stock
Description
Grape variety : 100% Riesling
Type of soil : silty sand at 250m high
Vines : Planted in 1980
Alcohol : 11.4 %
Total acidity : 6.53 g/l h2so4
Residual sugar : 40.8 g/l
Harvest : handpicked grapes
Winemaking process :
Grapes directly pressed in our pneumatic press. Cold settling of juice at 13/14°C and spontaneous fermentation with natural yeasts. Aged on fine lees several months in steal tank until the bottling the next spring.
Food and wine pairing suggestions :
It goes wonderfully with spicy, sweet and savory dishes but also with traditional duck or goose foie gras
♡ Selected by the French wine guide Hachette 2014
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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30,00€
Attention, oubliez tout ce que vous pensez savoir d’une vendange tardive.
L’équilibre sucre/acidité est renversant ! La bouche est fraîche, sur des arômes de citron et d’orange confits. Finale sur les épices.
Un Grand Vin !
60 en stock
Description
Cépages : 100% Riesling
Terrain : limono-sablonneux à 250m d’altitude
Age des vignes : plantées dans les années 1980
Alcool : 11.4 % vol.
Acidité totale : 6.53 g/L H2So4
Sucres résiduels : 40.8 g/L
Récolte : Manuelle en raisins entiers
Vinification :
Pressurage direct puis débourbage statique à 13/14°C pendant 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes.
Suggestions d’accords mets & vins :
Il s’accordera à merveille sur des plats épicés, sucrés-salés mais aussi sur le traditionnel foie gras de canard, ou d’oie !
♡ Sélectionné par le Guide Hachette 2014
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|
