Pinot Gris 2015 – Vendange Tardive
30,00€
Malgré les sucres, la bouche reste exceptionnellement fine et voluptueuse à la fois. On retrouve y retrouve une myriade de fruits confits allant de la figue aux agrumes, avec une pointe d’épices qui rallonge la finale.
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Description
Cépage : 100% Pinot Gris
Terrain : limono-sablonneux à 250m d’altitude
Vignes : plantées en 1985 – vieilles vignes
Alcool : 12.5 % vol.
Acidité totale : 4.65 g/L H2So4
Sucres résiduels : 80 g/L
Récolte : Manuelle en raisins entiers
Vinification :
Pressurage direct puis débourbage statique à 13-14°C pendant 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes.
Mise en bouteille au printemps suivant.
Suggestions d’accords mets & vins :
Tajine d’agneau aux figues et aux amandes, en dessert sur une tarte aux fruits. Et pour les amateurs, pourquoi ne pas l’essayer avec un bon cigare ?
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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