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Sylvaner 2021 – Vieilles Vignes

12,00€

Catégories : Tous nos vins, Vins blancs, Vins secs

Nez floral, sur les fruits à chair blanche, touche de zeste de citron jaune. La bouche est en harmonie avec le nez, avec une belle amplitude, une belle longueur sur de fins amers particulièrement élégants.

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Description

Terrain : limono-sablonneux à 250m d’altitude

Âge des vignes : plantées en 1975

Alcool : 12% vol.

Acidité totale : 4.20g/L H₂SO₄

Sucres résiduels : 0.2 g/L

Récolte : Manuelle en raisins entiers

Vinification :

Pressurage direct puis débourbage statique à 13/14°C de 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Elevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille au printemps suivant la vendange.