Sylvaner 2021 – Vieilles Vignes
12,00€
Nez floral, sur les fruits à chair blanche, touche de zeste de citron jaune. La bouche est en harmonie avec le nez, avec une belle amplitude, une belle longueur sur de fins amers particulièrement élégants.
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Description
Description
Terrain : limono-sablonneux à 250m d’altitude
Âge des vignes : plantées en 1975
Alcool : 12% vol.
Acidité totale : 4.20g/L H₂SO₄
Sucres résiduels : 0.2 g/L
Récolte : Manuelle en raisins entiers
Vinification :
Pressurage direct puis débourbage statique à 13/14°C de 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Elevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille au printemps suivant la vendange.
Suggestions d’accords mets-vin :
Fruits de mer, chèvre au thym et romarin en feuille de brick, salade composée salée-sucrée d’été, tartes aux fruits…
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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