Riesling 2007 – Sélection de Grains Nobles

Description

Cépage : 100% Riesling

Terrain : limono-sablonneux à 250m d’altitude

Age des vignes : plantées dans les années 80.

Alcool : 12.5 % vol.

Acidité totale : 5.9 g/L H2So4

Sucres résiduels : 73.9 g/L

Récolte : Manuelle en raisins entiers

Vinification :

Pressurage direct puis débourbage statique à 13/14°C pendant 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes.

Conditionné en bouteilles de 50cl

Suggestions d’accords mets & vins : Roquefort , foie gras au porto, ananas flambé aux épices, gâteau au fromage blanc…

Informations complémentaires