Pinot noir Nature 2017
21,00€
Once decanted, the nose’s on red berries cherry and a hint of pepper and wood. The taste is fruity and juicy. Red fruits are almost candied. The whole mouth is well structured by the tanins. The final is fresh and peppery.
60 en stock
Description
Grape variety : 100 % pinot noir
Type of soil : sand at 250m high
Vines planted in 1990 – old vines
Alcohol : 13.6 %
Total acidity : 3.78 g/l h2so4
Residual sugar : <1 g/l
Harvest : handpicked grapes
Winemaking process :
Harvest partially destalked. 10 days maceration. Natural fermentation with homemade levain. Aged24 months in old Burgundy barrels.
Not filtered. No sulfites added.
Food and wine pairing suggestions
Perfect with a cheese and cold meats platter, roast beef or fish such as red tuna steak.
You can drink it now or let it get older.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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En bouche vous retrouverez des notes de petits fruits rouges, de la cerise noire avec une légère touche boisée. Les tanins sont mûrs, fins et d’une belle souplesse.
60 en stock
Description
Cépage : Pinot noir
Terrain : sablonneux à 250m d’altitude
Vignes : plantées en 1990
Alcool : 13.6 % vol.
Acidité totale : 3.78 g/L H2So4
Sucres résiduels : 0.6 g/L
Récolte : Manuelle
Vinification :
Vendange partiellement égrappée – 10 jours de macération et lancement de la FA avec levain naturel maison. Fin de la FA et élevage en barriques bourguignonnes de plusieurs vins pendant 20 mois.
Mise en bouteilles sans filtration ni ajout de sulfites.
Accords mets-vin :
S’accorde parfaitement avec un pavé de thon rouge, les viandes rouges nobles ou un plateau de fromages et de charcuterie.
Garde : de 5 à 7 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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