Riesling Nature – 2021
16,00€
À l’ouverture, l’attaque est fraîche et on retrouve des arômes de petits fruits rouges, une belle mâche. Il faudra un peu de temps à ce jus pour s’ouvrir. Accordez-lui, cela en vaut la peine ! Après aération, c’est un nouveau monde qui se révèle. Le jus est comme une infusion d’hibiscus, avec des notes de rose séchée et de maté. Les tanins se fondent complètement laissant une finale presque un peu ronde tout à fait étonnante pour un vin sec.
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Description
Cépage : 100% Riesling
Terrain : sable gréseux à 250m d’altitude
Age des vignes : plantées dans les années 1960
Alcool : 12.3 % vol.
Acidité totale : 5.02 g/L H2So4
Sucres résiduels : 0.2 g/L
Récolte : Manuelle en raisins entiers
Vinification :
Pressurage direct puis débourbage statique au froid 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes.
Sans sulfite ajouté, non collé, non filtré.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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