Macération Pinot gris 2019 – Nature
18,00€
À l’ouverture, l’attaque est fraîche et on retrouve des arômes de petits fruits rouges, une belle mâche. Il faudra un peu de temps à ce jus pour s’ouvrir. Accordez-lui, cela en vaut la peine ! Après aération, c’est un nouveau monde qui se révèle. Le jus est comme une infusion d’hibiscus, avec des notes de rose séchée et de maté. Les tanins se fondent complètement laissant une finale presque un peu ronde tout à fait étonnante pour un vin sec.
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Description
Cépage : 100% Pinot gris
Terrain : limono sablonneux à 250m d’altitude
Age des vignes : plantées dans les années 90
Alcool : 13.4 % vol.
Acidité totale : 3.76 g/L H2So4
Sucres résiduels : 1.1 g/L
SO2 total : 20mg/L
Récolte : Manuelle en raisins entiers
Vinification :
Macération de 2 semaines en grappes entières. Pressurage assemblage des jus pour l’élevage en vieilles barriques bourguignonnes 1 an.
Sans sulfite ajouté, non collé, non filtré.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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