Sélection de grains nobles – Gewurztraminer 2007

Description

Cépage : 100% Gewurztraminer

Terrain : limono sablonneux à 250m d’altitude

Age des vignes : plantées en 1981

Alcool : 12.5 % vol.

Acidité totale : 4 g/L H2So4

Sucres résiduels : 110 g/L

Récolte : Manuelle en raisins entiers

Vinification :

Pressurage direct puis débourbage statique à 13/14 °C pendant 24h. Fermentation spontanée avec levures indigènes.

Suggestions d’accords mets & vins :

En apéritif ou en guise de gourmandise après un bon repas.

Informations complémentaires